BÁNH QUẾ DỪA

Đặc sản xứ Phù sa Ai đã từng về mảnh đất Quế Xuân? Dừng chân ghé thôn Phù sa bé nhỏ Ở nơi đó có Bánh Quế Dừa đó! Đặc sản quê mình, đích thực Quảng Nam. Có lẽ xa quê lâu lắm chưa trở về, rồi bỗng nhiên một ngày không hẹn Cỏ non được ghé về thăm nhà, gặp lại những người bà con, hàng xóm thân quen thửo nào, say sưa ngồi tán gẫu ấy mà lại vui và ấm áp! Mãi mê tám chuyện, tự nhiên thấy gói bánh Quế ở trong tủ, thế là không cưỡng nỗi cái cảm giác thèm thuồng làm sao! vội hỏi ba ơi! cái bánh tráng này ngộ quá, sao nó không to và tròn trịa mà lại vặn hình xoắn ốc, mà nó nhỏ xíu cỡ minimum vậy? Ba bảo không phải bánh tráng thông thường làm từ gạo xay ra bột và nướng mà mình hay thấy mỗi ngày, cái này là Bánh Quế Dừa đó con. Ồ, ngạc nhiên chưa, vội vàng mở ra ngay và nếm thử! hương vị giống như cái vỏ đựng kem ly ốc quế mà ta hay gặp khi thưởng thức kem. Thoạt đầu, mới đập vào mắt thôi mình sẽ nghĩ ngay đây là bánh tráng nướng mè đen, nhưng khi nếm thử sẽ phát hiện ra ồ hóa ra Bánh Quế Dừa! giòn, thơm mùi nước cốt dừa, ngon, ngọt thanh thanh dịu nhẹ, càng ăn càng thích thú. Không đâu xa lạ cứ tưởng tận núi Thái Sơn mà lại gần ngay trước nhà mình tại quê hương Phù sa, làng Mông Lãnh, Xã Quế Xuân 1 có một lò làm ra món bánh xoắn ốc quế này, thật tuyệt! nếu bạn có dịp nếm thử, nhai từng miếng nhỏ giòn giòn thấy vui vui cái miệng! đặc biệt có mùi nước cốt dừa và hương thơm nức mũi của quả trứng gà ta, hòa quyện vào bột mì, mè đen và chút đường cát trắng tinh luyện.... sẽ làm cho bánh thêm thơm ngon khi cuộn tròn bỏ vào lò nướng! Lần đầu tiên chạm chân, ghé tận cơ sở sản xuất nhà Chú Âu (con ông nội Tỉnh) mới biết nó ra đời từ lâu lắm, không chỉ bà con, người dân Phù sa biết đến mà còn có cả các Việt kiều ở Mỹ cũng đã ship sang tận bên đó! nó nổi tiếng như thế mà giờ bé Ti mới nghe qua! dù sao cũng được vinh dự ăn thử miếng bánh mỏng manh, giòn tan và dịu ngọt đủ làm cho mình khi đi xa lại càng nhớ nhà, nhớ quê hương xứ sở bấy nhiêu! Mỗi năm lại có bốn mùa, hết Xuân về ngập tràn hoa và lá đầy sắc màu rực rỡ, hết Hạ về với phượng hồng đỏ rực rụng khắp trường yêu và hết tiếng ve sầu kêu rên rỉ với khúc nhạc chia tay mùa Hè thêm vào đó thưa thớt những cơn mưa làm lòng ai xao xuyến! Hết Thu về với lá vàng bay lác đác quanh sân và hết Đông sang với cái lạnh miên man vây kín. Song, có một thứ luôn còn mãi, luôn bên mình, luôn làm cho mình thích thú vì có lẽ trên thị trường hiện nay bánh ngọt đa cơ sở sản xuất đều có vị ngọt riêng của nó, có thể ăn vài cái đã ớn rồi, nhưng với Bánh quế dừa thì khác hẳn, vị ngọt rất nhẹ ngay từ khi nếm thử và thanh thanh nên càng muốn ăn nhiều hơn. Bánh này bốn mùa vẫn ăn tốt, không nhất thiết phải đợi đến mùa Xuân tết đến mới được ăn như bánh lăn, bánh in, bánh tổ, bánh nổ..... Vì sản phẩm đến từ thực tế với nguyên liệu rất dễ quen thuộc mà ta hay sử dụng hàng ngày, với sự kết hợp khéo léo và nhuần nhuyễn qua từng thâu tác, công thức giản đơn đã đem lại sự tuyệt vời của chiếc bánh nướng này đây! Với khí hậu nhiệt đới nóng, ẩm và mưa nhiều ở miền Trung, có lẽ mỗi khi rãnh rỗi, ngồi uống chén chè xanh, cốc trà nóng, và nhâm nhi bánh quế dừa thôi cũng đủ làm cho mình cảm thấy ngon miệng, không ngọt lắm, chỉ thanh thanh dịu dịu, càng ăn càng thú vị và muốn ăn thêm nữa, ăn hoài ăn mãi mà hổng thấy chán hay ngán, đó là vị ngọt của người làm ra chiếc bánh này đã đem hết tâm tư, tình cảm, nguyện vọng và đầy tâm huyết của mình đã gói gọn, gởi gắm vào mỗi chiếc bánh nên các bạn chưa từng ăn, đã được ăn và chắc chắn một ngày không xa sẽ được ăn nó, các bạn cũng sẽ có cảm giác y chang mình vậy! Chú Âu thật khéo léo đã đem lại món quà quê hương đầy ý nghĩa, có thể những người con xa xứ Phù sa, xa quê hương sẽ biết đến chú qua món bánh đặc sản này. Hãy đến Phù sa quê hương tôi và cảm nhận vị ngon không chất bảo quản của Bánh Quế Dừa nhé! Chúc chú nhiều sức khỏe và thành công hơn trong mỗi cái bánh, bằng tất cả tình yêu nghề.... từ hôm qua, hôm nay và ngày mai. Hình ảnh: Cỏ non và ông đang đóng gói bao bì